30–31 januari

Fjällgourmet

Fjällgourmet är ett återkommande inslag i Hemavan – en helg där matupplevelser står i fokus och noga utvalda råvaror får ta plats. På Högfjällshotellets restaurang Enar tar helgen form genom två kvällar med olika uttryck, men med samma fokus på råvaror, hantverk och helhet. 

I år gästas Enar av köksmästare Stefan Öqvist. Fredagen inleds med en skaldjursafton och på lördagen serveras Nobelmenyn från Nobelbanketten 2018 – en meny Stefan själv var med och tillagade under Nobelfesten. Kvällarnas menyer ackompanjeras av noggrant komponerade viner av Peter Vegh.

Endast förbokningar! 
Under helgen erbjuds även afterski med JTM Trio, musikquiz i lobbyn samt nattklubb i Lappkastet fredag och lördag. Missa inte årets Fjällgourmet 30–31 januari!

Boka boende

Fredag – Skaldjursafton

Helgen inleds med en skaldjursafton där klassiska smaker står i centrum. En skaldjursplatå fylld av havets råvaror serveras tillsammans med tillbehör. 

  • 2 ostron

  • Havskräftor

  • Färska räkor

  • Rökta räkor

  • Blåmusslor

  • Västerbottenspaj med löjrom

Serveras med aioli, vinägrett, citron, vispat smör och grillat surdegsbröd.

Pris: 649 kr per person
Extra ostron finns att köpa till för 35 kr/st.

Till kvällen erbjuds vinpaket med noggrant utvalda viner av Peter Vegh.

Lördag – Nobelmeny

På lördagen serveras Nobelmenyn från Nobelbanketten 2018. Menyn tillagas under gästspel av köksmästare Stefan Öqvist, som själv var en av kockarna under Nobelfesten samma år.

Förrätt
Lättbakad röding med kräftbuljong i krondillslök, lättrökt löjrom, krispig potatis och krasse.

Huvudrätt
Bakad rotselleri med kantarellkräm och svampsmör, kålrot med lagerbladskräm samt långbakad högrev. Serveras med oxmärgcrust, rökt kalvsky samt potatis- och purjolöksterrin.

Efterrätt
Äppelharmoni på karamelliserade svenska äpplen, serverad med äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och havresmulor.

Pris: 895 kr per person

Till kvällen erbjuds vinpaket med noggrant utvalda viner av Peter Vegh.

2-3 februari

Fjällgourmet

Fjällgourmet är ett återkommande inslag i Hemavan där våran köksmästare Christopher Falk, skapar unika smakupplevelser som serveras på Högfjällshotellets restaurang Enar. Ni kan vänta er en gastronomisk upplevelse som speglar de fantastiska råvaror Norrland har att erbjuda.

På fredag väntas en Norrländsk 3-rätters premiummeny med förrätt, valbar varmrätt (kött eller fisk) och en ljuvlig dessert.

På lördag kommer det serveras en 5-rätters avsmakningsmeny av högsta klass.

Endast förbokningar! Dessutom lagas det souvas utomhus till lunch uppe i Storfjällsbastun, afterski med inspel av lokala bryggeriet Northern Brewers, musikquiz, nattklubb. Missa inte årets Fjällgourmet, 2-3 februari!

12:00-15:00 – Uteförsäljning
Souvas med kantareller och västerbottensost till försäljning utanför Storfjällsbastun. Pris: 120kr

15:00-18:00 – Afterski – Lappkastet
Öl från lokala bryggerier. Nygrillade älgkorvar i korvstubbar, pris: 50kr. 

17:30-22:00 – Norrlänsk 3-rätters premiummeny
Avnjut en Norrländsk 3-rätters premiummeny i vår restaurang – ENAR.
Pris 595kr. Förbokas!

20:00 – Musikquiz med tema
Mat till försäljning i loungen.

22:00-02:00 – Nattklubb – Lappkastet

12:00-15:00 – Uteförsäljning
Souvas med kantareller och västerbottensost till försäljning utanför Storfjällsbastun. Pris: 120kr

15:00-18:00 – Afterski – Lappkastet
Öl från lokala bryggerier. Nygrillade älgkorvar i korvstubbar, pris: 50kr. 

17:30-22:00 – 5-rätters avsmakningsmeny
5-rätters avsmakningsmeny i vår restaurang – ENAR. Pris 795kr. Förbokas!

22:00-02:00 – Nattklubb – Lappkastet

BOKA Boendepaket